Hay varias marcas de proteínas en polvo en el mercado. ¿Por qué consumirlas, cómo y cuándo? ¿En qué productos debemos confiar?
Se espera que las proteínas en polvo sean una industria de 7.500 millones de dólares en 2020. La popularidad de estos productos se debe a varias razones.
-Los vegetarianos pueden sentir que sus dietas son deficientes, los atletas pueden querer agregar músculo más rápido, y aún otros pueden estar buscando una comida rápida que no esté llena de grasa.
Hay una amplia variedad de marcas de proteínas en polvo en el mercado. Esto es lo que debes saber sobre estos productos.
La proteína es un componente importante para los músculos, el cabello, la piel y las uñas. Los polvos son formas deshidratadas de fuentes como la leche, la soja o las plantas. Por lo general, se mezclan con agua u otras bebidas, o se pueden agregar a los alimentos para aumentar el contenido de proteínas.
Las necesidades de proteína de los atletas pueden ser hasta el doble de las de la persona con un estilo de vida promedio, debido a la energía que gastan y al proceso de descomposición, reparación y desarrollo muscular. Muchos veganos también usan proteínas en polvo en lugar de fuentes con base animal como carne, láctea o huevos.
PROTEÍNAS EN POLVO, ¿BUENAS O MALAS? UN ADELANTO: TODO EXCESO ES MALO.
La cantidad diaria recomendada de proteínas es de aproximadamente (0,8 GRAMOS POR KG) de peso corporal por día, (LO QUE SE TRADUCE EN 54 GRAMOS PARA UNA PERSONA DE 68 KILOS).
Sin embargo, “considero que esas aproximaciones son un tanto conservadoras”, dijo la nutricionista y periodista de salud Lisa Drayer, "porque a medida que envejecemos, se pierde masa muscular y es importante consumir una cantidad adecuada de proteína para preservar la masa muscular, incluso si no eres un atleta". Ella sugiere que el adulto promedio obtenga del 20% al 25% de sus calorías de la proteína: de 100 a 125 gramos para una persona con una dieta de 2.000 calorías.
“LAS NECESIDADES DE PROTEÍNAS VARÍAN SEGÚN LA PERSONA. LOS ADULTOS MAYORES O AQUELLOS QUE SE RECUPERAN DE UNA CIRUGÍA O ENFERMEDAD PUEDEN NECESITAR MÁS.”
ASPECTOS A FAVOR DE LAS PROTEÍNAS EN POLVO
La comodidad es el mejor motivo para las proteínas en polvo, especialmente para los atletas o aquellos que buscan complementar su dieta diaria. “Incluso los atletas que tienen algunas de las mayores necesidades de proteínas pueden satisfacerlas a través de los alimentos”, “Es como ¿quieres traer el yogurt y las nueces después de correr una media maratón o prefieres el suplemento de proteína?”.
ASIMISMO, “SI SOLO TIENES POCA PROTEÍNA Y SIMPLEMENTE NO TIENES GANAS DE UNA PECHUGA DE POLLO PARA LA CENA, MEZCLAR BATIDOS CON AVENA O PRODUCTOS HORNEADOS ES UNA BUENA OPCIÓN”.
La proteína es un poderoso nutriente, lo que puede ayudarte a evitar comer en exceso y preserva los músculos para mantener el metabolismo funcionando al máximo. Los polvos pueden ofrecer una pequeña ventaja metabólica si son bajos en calorías.
La mayoría de los polvos contienen suero, soja o caseína, proteínas de alta calidad que contienen los nueve aminoácidos esenciales que el cuerpo no puede producir por sí mismo.
LO MALO DE LAS PROTEÍNAS EN POLVO
Demasiada proteína, esto es, desde el 35% de las calorías diarias a más, puede provocar problemas de salud como náuseas, calambres, fatiga, dolores de cabeza e hinchazón. Algunos expertos consideran que el exceso de proteínas puede sobre exigir a tus riñones. Esto puede generar problemas a las personas con complicaciones renales existentes. Además puede aumentar la excreción de calcio, lo que provoca la debilitación ósea. La deshidratación también es un riesgo para aquellos que consumen muchas proteínas.
MUCHOS DE ESTOS PRODUCTOS CONTIENEN ACEITES AGREGADOS, AZÚCARES, PROBIÓTICOS (SON ORGANIMOS VIVOS, BACTERIAS Y LEVADURAS) O AMINOÁCIDOS. LOS AZÚCARES Y ACEITES PUEDEN SIGNIFICAR MÁS CALORÍAS, LO QUE PUEDE CONDUCIR A UN AUMENTO DE PESO. SIN EMBARGO, LAS ETIQUETAS PUEDEN INDICARLO O NO, Y ALGUNOS BENEFICIOS NO SON VERIFICADOS O SON DIFÍCILES DE INTERPRETAR.
“HAY ALGUNOS TIENEN SÓLIDOS DE JARABE DE ARROZ INTEGRAL. PERO TIENE EN REALIDAD 20 GRAMOS DE AZÚCAR: ESO ES 5 CUCHARADITAS DE AZÚCAR”. “CLARAMENTE, NO ES SOLO PROTEÍNA”.
ALGUNAS PROTEÍNAS PUEDEN CONTENER INGREDIENTES NO INCLUIDOS EN LA LISTA, COMO ESTIMULANTES O INCLUSO ESTEROIDES. “Usualmente, los consumidores no son muy selectivos con respecto a qué productos usan”, comenta Larry Walker, director emérito del Centro Nacional de Investigación de Productos Naturales y profesor emérito de Farmacología en la Universidad de Mississippi. “SE MIRA MAS EL PRECIO QUE LAS ETIQUETAS Y LA COMPRENSIÓN DEL PRODUCTO”.
Algunas plantas pueden absorber metales pesados del suelo que luego se transmiten a la proteína si no se revisan bien.
“LAS OTRAS COSAS QUE SE AGREGAN A MENUDO SON DIFÍCILES DE MEDIR, Y PUEDEN SER SIMPLEMENTE INEFICACES, SOLO UN DESPERDICIO DE DINERO, PERO PODRÍA HABER COSAS QUE PUEDEN SER PELIGROSAS”.
CÓMO SACAR EL MÁXIMO PROVECHO DE LA PROTEÍNA EN POLVO
Un dietista puede ayudarte a decidir si la proteína en polvo es la mejor opción para tu dieta o si estás obteniendo suficientes nutrientes de la comida. Un médico puede vigilar posibles problemas de salud relacionados a las proteínas y los riñones o la ingesta de calcio.
SI INCLUYES PROTEÍNAS EN POLVO A TU DIETA, ASEGÚRATE DE CONSUMIR SUFICIENTE AGUA PARA EVITAR LA DESHIDRATACIÓN. LEE LAS ETIQUETAS DE LOS PRODUCTOS Y ASEGÚRATE DE ENTENDER LO QUE ESTÁS CONSUMIENDO. “SI QUIERES SUPLEMENTOS DE PROTEÍNAS, BUSCA LOS SUPLEMENTOS DE PROTEÍNAS, DE SOJA O SUERO DE LECHE O CASEÍNA O CUALQUIER OTRA MEZCLA QUE SEA”. “PERO ALÉJATE DE LOS INGREDIENTES EXTRAÑOS”.
También dice que los consumidores deberían desconfiar del marketing y la publicidad, que dicen cómo ganar músculo rápidamente o perder peso. “BUSCA PRODUCTOS DE BUENA CALIDAD O EMPRESAS RECONOCIDAS EN EL CAMPO DE LA NUTRICIÓN Y EMPLÉALOS MODERADAMENTE”.
LA MAYORÍA DE LAS NECESIDADES PROTEÍNICAS DE LAS PERSONAS SIMPLEMENTE SE PUEDEN SATISFACER A TRAVÉS DE LOS ALIMENTOS, UN ENVASE DE YOGUR GRIEGO Y UN PUÑADO DE ALMENDRAS CONTIENE 24 GRAMOS, LO MISMO QUE UNA PORCIÓN DE ALGUNOS SUPLEMENTOS PROTEÍNICOS. TAMBIÉN RECOMIENDA LA LECHE EN POLVO BAJA EN GRASA COMO UNA ALTERNATIVA CONVENIENTE Y ECONÓMICA A LAS PROTEÍNAS EN POLVO.
“Es importante consumir alimentos integrales, ya que proporcionan una variedad de nutrientes y fibra”, Los polvos de proteína son “realmente un suplemento”.
Por CNN en Español
Nutricionista y periodista en salud Dr Lisa Drayer.
7 diciembre, 2017 - 07:27 ET (11:27 GMT)
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